Сухий яєчний жовток термостабільний JP2701
Властивості:
Витримує високі температури обробки.
Застосування:
Майонези, соуси, напівфабрикати / готові суміші, макаронні вироби, десерти, креми, консервовані продукти.
Відновлення:
До однієї частини порошку додати 1.30 частин води для отримання 2.30 частин рідкого жовтка (один кілограм порошку еквівалентний рідкому жовтку прибл. 115 яєць).
Для зручності застосування можна змішати яєчний жовток з іншими порошкоподібними інгредієнтами перед відновленням.
Упаковка:
25 кг нетто, поліетиленові мішки в картонній коробці
Термін зберігання:
12 місяців.